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    為什么紅薯放久后特別甜？

    時間：2022-06-15 瀏覽：2386次

    為什么紅薯放久后特別甜？

    內容介紹

    紅薯放久了，水分減少，水分的減少對于甜度的影響，原因有兩個，一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內淀粉的水解反應，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

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